Готовим в мультиварке быстро - Ирина Михайлова Страница 87

Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх.

В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.

Белки – 7.56 г. Жиры – 3.49 г. Углеводы – 118.2 г. Калории – 569 ккал.

Персиковый щербет

Вес – 810 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 4 персика

• 120 г сахара

• 200 г сыра маскарпоне

• 100 г печенья

• 50 мл бренди

• вода

Подготовка

Очистить персики, нарезать, положить в чашу мультиварки-скороварки, всыпать сахар, налить пару ложек воды.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне.

Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне.

Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.

Белки – 20.16 г. Жиры – 95.14 г. Углеводы – 242.8 г. Калории – 1987 ккал.

Крем-карамель

Вес – 1581 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 750 мл молока 3 яйца

• 2 желтка

• 1 палочка ванили 140 г сахара 300 мл воды

Для карамели:100 г сахара

• 3 ст. ложки воды

Подготовка

Для приготовления карамели положить в чашу мультиварки-скороварки сахар, залить водой.

Приготовление

Готовить в режиме «Обжарка», постоянно помешивая до загустения.

Перелить карамель в форму.

В другой кастрюле вскипятить молоко с ванилью, разрезанной пополам вдоль. Взбить яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой влить в них кипящее молоко и как следует взбить венчиком. Перелить смесь в форму с карамелью.

Налить в чашу 300 мл воды, поставить форму в контейнер для варки на пару.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовить в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут.

Белки – 48.39 г. Жиры – 54.85 г. Углеводы – 276.6 г. Калории – 1797 ккал.

Чернослив в красном вине

Вес – 1525 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 500 г крупного чернослива

• 3 ст. ложки сахара

• 300 мл красного вина

• 2 гвоздики

• 1 палочка корицы

• 2 кусочка лимонной корки

Подготовка

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Поставить охлаждаться. Поместить чернослив в холодильник до следующего утра.

Подать на десерт вместе с печеньем или после кофе,

разложив фрукты в низкие бокалы и залив их винным компотом. Приготовленный таким образом чернослив может некоторое время храниться в холодильнике. Белки – 18.4 г. Жиры – 23.6 г. Углеводы – 489 г. Калории – 2387 ккал.

Яблочно-грушевое пюре с коврижкой

Вес – 860 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 375 г яблок

• 375 г груш,

• 40 г коврижки

• 20 г сахара

• 50 мл воды

Подготовка

Очистить фрукты, разрезать их на четвертинки и положить в чашу мультиварки-скороварки. Добавить сахар, измельченную коврижку и воду.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, вынуть фрукты и приготовить пюре. Белки – 6.24 г. Жиры – 3.03 г. Углеводы – 117 г. Калории – 510 ккал.

Фаршированные яблоки

Вес – 990 г. Порции – 2.

Ингредиенты

• 4 больших яблока с плотной мякотью

• 80 г печенья

• 2 ст. ложки варенья

• 2 ст. ложки белого сухого вина

• 2 ст. ложки сахара

• 100 мл воды

• 1 кусочек сливочного масла

Подготовка

Вырезать из яблок сердцевину, не прорезая яблоко полностью. На высоте половины яблока сделать легкий надрез вокруг всего яблока.

В миске измельчить печенье, смешать с вареньем и вином. Полученной смесью заполнить яблоки.

Приготовление

Затем поставить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром, налить воду и на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.

Белки – 8.98 г. Жиры – 28.66 г. Углеводы —202.7 г. Калории – 1101 ккал.

Яблоки с финиками

Вес – 849 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 3 кислых яблока